ISBN/价格: | 7-5019-3811-3:CNY72.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 果蔬保鲜手册/.李家庆主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2003 |
载体形态项: | 10, 436页:;+图:;+27cm |
提要文摘: | 本书介绍了水果、蔬菜采前、采后各因素的影响, 生理化学成分的变化, 贮藏保鲜方法及设施, 果蔬病害的防治, 同时介绍了新技术在果蔬贮运中的应用, 还介绍了主要果蔬的贮藏保鲜技术。 |
题名主题: | 水果 食品保鲜 手册 |
题名主题: | 蔬菜 食品保鲜 手册 |
中图分类: | S660.9-62 |
中图分类: | S630.9-62 |
个人名称等同: | 李家庆 主编 |
记录来源: | CN TYSY |