ISBN/价格: | 978-7-04-023496-1:CNY16.10 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 烹饪营养与卫生/.张怀玉,蒋建基主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,高等教育出版社:,2008.11 |
载体形态项: | 173页:;+26cm |
丛编项: | 中等职业教育国家规划教材 烹饪专业 |
提要文摘: | 本书讲解了营养学、食品卫生、各类食品的营养价值及其卫生、食品卫生管理等基本知识。 |
题名主题: | 烹饪 营养卫生 中等专业教育 教材 |
中图分类: | R154 |
个人名称等同: | 张怀玉 (烹饪) 主编 |
个人名称等同: | 蒋建基 主编 |
记录来源: | CN 华瑞学院 |