ISBN/价格: | 978-7-122-01855-7:CNY49.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 小麦面粉品质改良与检测技术/.李浪主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
载体形态项: | 371页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等方面进行了详细的介绍。 |
题名主题: | 小麦 品质育种 研究 |
题名主题: | 面粉 食品检验 |
中图分类: | S512.103 |
中图分类: | TS211.7 |
个人名称等同: | 李浪 (食品工业) 主编 |