ISBN/价格: | 978-7-5661-0484-7:CNY30.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 230000 |
题名责任者项: | 私人厨师/.刘洋编著 |
出版发行项: | 哈尔滨:,哈尔滨工程大学出版社:,2013.01 |
载体形态项: | 219页:;+26cm |
丛编项: | 中国式管家服务系列培训教材 |
提要文摘: | 本书共分十三章, 主要介绍了原材料方面的知识 ; 原材料的选购与储存 ; 原材料的加工技术 ; 原材料的菜肴的制作 (切配) ; 各类人群的饮食的特点及营养搭配等。 |
题名主题: | 食品营养 技术教育 教材 |
中图分类: | R151.3 |
个人名称等同: | 刘洋, 编著 |
记录来源: | CN 人天书店 20140820 |