ISBN/价格: | 978-7-5217-1187-5:CNY68.00 (含手册) |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 吃/.(英) 菲利普·费尔南多-阿梅斯托著/.Felipe Fernandez-Armesto/.韩良忆译 |
出版发行项: | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2020.01 |
载体形态项: | 354页:;+图 (部分彩图):;+22cm:;+手册1册(32页 ; 21cm) |
丛编项: | 菲利普·费尔南多-阿梅斯托×新思文化 |
提要文摘: | 本书作者梳理了史前至现当代的食物历史, 根据食物史上意义重大的八个历史进程将全书划分为八个章节, 集中讨论烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能 (高级饮食的兴起) 、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化, 追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联, 以食物为切入点, 呈现人类社会历史的演进, 以及人与自然的互动过程。 |
题名主题: | 饮食 文化史 世界 |
中图分类: | TS971.2(1) |
个人名称等同: | 费尔南多-阿梅斯托 著 |
个人名称次要: | 韩良忆 译 |
记录来源: | CN 人天书店 20200515 |