ISBN/价格: | 978-7-5349-9532-3:CNY78.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 410000 |
题名责任者项: | 和果子职人技艺全书/.吴蕙菁著/.李东阳摄影 |
出版发行项: | 郑州:,河南科学技术出版社:,2019.11 |
载体形态项: | 287页:;+彩图:;+26cm |
提要文摘: | 本书为和果子职人和爱好者夯实基本功、提升技艺提供了专业性的全面指导, 内容包括制作和果子的工具和材料介绍, 制作和果子的基本内馅的方法, 练切果子类、羊羹类、饼果子类、蒸果子类、干果子类、烧果子类的完整配方精析图解, 还有兼具艺术性的顶级佛果子欣赏, 以及如何选择搭配和果子的茶 (日本茶和中国茶)、实用风吕敷包裹方法等。 |
题名主题: | 糕点 制作 日本 |
中图分类: | TS213.23 |
个人名称等同: | 吴蕙菁 著 |
个人名称次要: | 李东阳 摄影 |
记录来源: | CN 人天书店 20200622 |