ISBN/价格: | 978-7-5630-6134-1:CNY75.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 320000 |
题名责任者项: | 食话洪泽/.季大相著 |
出版发行项: | 南京:,河海大学出版社:,2019.11 |
载体形态项: | 230页:;+图:;+24cm |
丛编项: | 运河记忆 —— 洪泽非遗文化丛书 |
提要文摘: | 本书介绍了洪泽湖菜系, 它对于淮扬菜系的形成起到了纽带作用, 在淮扬菜系中占据重要的地位。洪泽湖菜系以原料鲜活、刀工细腻、注重原汁原味为烹饪之道。该书分五部分, 内容包括: 舌尖佳品、湖鲜珍馐等。 |
题名主题: | 饮食 文化 洪泽县 |
中图分类: | TS971.202.534 |
个人名称等同: | 季大相 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20200622 |