ISBN/价格: | 978-7-5428-7024-7:CNY62.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 中式点心师入职快训/.沈满, 张杨莉主编 |
出版发行项: | 上海:,上海科技教育出版社:,2020.01 |
载体形态项: | 126页:;+彩图:;+26cm |
相关题名附注: | 英文题名取自封面 |
提要文摘: | 本书分实务篇与实训篇两部分内容, 第一部分在内容完备的基础上选取当红点心店或社会餐厅的现场拍摄, 第二部分在上海现代职业技术学校, 由专业教师与网红点心师搭档完成点心的制作, 并由专业摄影团队完成拍摄。 |
并列题名: | Quick induction training Chinese dim sum eng |
题名主题: | 面食 制作 中国 |
中图分类: | TS972.132 |
个人名称等同: | 沈满 主编 |
个人名称等同: | 张杨莉 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20201009 |