ISBN/价格: | 978-7-5637-4022-2:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 新编凉菜100款/.主编陈长芳 |
出版发行项: | 北京:,旅游教育出版社:,2019.09 |
载体形态项: | 111页:;+彩图:;+29cm |
提要文摘: | 本书汇集了全国各大餐饮旺城100余款精致凉菜, 按照食材分为蔬菜、水产、水果、家禽、家畜和豆蛋奶六个章节, 口味囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜, 又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键, 细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相, 精美的版式便于查阅翻读。 |
题名主题: | 凉菜 菜谱 |
中图分类: | TS972.121 |
个人名称等同: | 陈长芳 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20201009 |