ISBN/价格: | 978-7-5208-1310-5:CNY55.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 山家清供/.(宋) 林洪撰/.(清) 李渔撰/.乌克注释/.叶定国注释 |
出版发行项: | 北京:,中国商业出版社:,2021.01 |
载体形态项: | 173页:;+24cm |
丛编项: | 中华烹饪古典经典藏书 |
提要文摘: | 《山家清供》收录了一百多种宋代的食物品种, 涉及菜、羹、汤、饭、饼、面、粥、糕团、点心等, 从原料的选取、加工到烹饪, 乃至风味独特之处都有细致的描述。《闲情偶寄》分蔬菜第一、谷食第二、肉食第三、不载果食茶酒说。内容包括: 笋 ; 莼 ; 菜 ; 瓜、茄、瓠、芋、山药 ; 葱、蒜、韭 ; 萝卜 ; 芥辣汁 ; 汤 ; 糕饼 ; 面 ; 粉等。 |
题名主题: | 烹饪 中国 南宋 |
题名主题: | 菜谱 中国 南宋 |
题名主题: | 杂文集 中国 清代 |
中图分类: | TS972.117 |
中图分类: | I264.9 |
个人名称等同: | 林洪, 撰 |
个人名称等同: | 李渔, 撰 |
个人名称次要: | 乌克 注释 |
个人名称次要: | 叶定国 注释 |
记录来源: | CN 人天书店 20210406 |