ISBN/价格: | 978-7-5699-3971-2:CNY84.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 邂逅/.编委会成员李克 ... [等] |
出版发行项: | 北京:,北京时代华文书局:,2021.01 |
载体形态项: | 183页:;+彩图:;+26cm |
丛编项: | 美味遇见你 |
相关题名附注: | 英文题名取自封面 |
提要文摘: | 全书精选94款经典欧式面包, 从制作欧式面包的工具与器械 (烤箱、醒发箱等)、常用食材 (面粉、盐、黄油、鸡蛋等)、基本制作工序 (打制、醒发、烘烤) 等方面进行讲解。每个一步骤都有详细的文字描述以及清晰的配图, 让欧式面包烘焙学起来更简单。另外, 作者在保留经典配方的基础上, 对欧式面包的制作工艺进行了升级, 使其口感更为丰富、更为美味。 |
并列题名: | Fantastic encounter with European bread eng |
题名主题: | 面包 烘焙 |
中图分类: | TS213.21 |
个人名称等同: | 李克 编 |
记录来源: | CN 人天书店 20210517 |