ISBN/价格: | 978-7-5684-1557-6:CNY48.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 320000 |
题名责任者项: | 宴会设计与管理/.主编胡以婷, 施丹, 王香玉 |
出版发行项: | 镇江:,江苏大学出版社:,2021.02 |
载体形态项: | 228页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书针对高等职业院校酒店管理人才培养的特色与要求, 按照宴会设计与组织的基本顺序, 对宴会各个环节的设计、安排以及组织管理等内容进行详细介绍, 旨在使学生掌握宴会设计与管理的基本知识与技能, 并能够在宴会工作实践中灵活运用。全书共9个项目, 主要内容包括: 宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理。 |
题名主题: | 宴会 设计 教材 |
题名主题: | 宴会 商业管理 教材 |
中图分类: | TS972.32 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 胡以婷 主编 |
个人名称等同: | 施丹 主编 |
个人名称等同: | 王香玉 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20210517 |