ISBN/价格: | 978-7-5717-0637-1:CNY88.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 130000 |
题名责任者项: | 津菜100例/.张伟津著 |
出版发行项: | 石家庄:,河北科学技术出版社:,2020.12 |
载体形态项: | 201页:;+彩图:;+26cm |
提要文摘: | 本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺, 结合继承不守旧、创新不忘本的理念, 编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍, 包括制作原料、辅料和调料的投放、用量, 以及制作步骤、烹饪技法等, 并且每一道菜品配有精美的彩色图片, 让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。 |
题名主题: | 菜谱 天津 |
中图分类: | TS972.182.21 |
个人名称等同: | 张伟津, 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20210517 |