ISBN/价格: | 978-7-5184-3152-6:CNY49.80 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 肉味厨房/.陈秉文著/.周祯和摄影 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.01 |
载体形态项: | 182页:;+彩图:;+26cm |
提要文摘: | 本书是一本关于肉类烹饪的书, 只要知道怎么做, 没有不好吃的肉! 活用铸铁锅, 以酒入菜、香料提味, 风味更俱。搭配煎、炒、烤、炸、炖, 掌握肉的每一种好滋味。解析牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅常用肉类部位与料理口感, 以中式调味元素X西式烹调手法, 你也会是肉料理能手! 书中由主厨特选60道肉类料理, 以西餐手法为基底, 搭配本地食材与调味元素, 详解牛、猪、羊、鸡、鸭、肉各部位肉质与口感, 搭配料理手法, 煮出肉的精华。肉料理轻松上手, 在家也能吃出新滋味! |
题名主题: | 荤菜 烹饪 |
中图分类: | TS972.125 |
个人名称等同: | 陈秉文 著 |
个人名称次要: | 周祯和 摄影 |
记录来源: | CN 人天书店 20211204 |