ISBN/价格: | 978-7-5680-7541-1:CNY79.80 |
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作品语种: | chi jpn |
出版国别: | CN 420000 |
题名责任者项: | 面包/.(日) EI出版社编辑部编著/.郜琦译 |
出版发行项: | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021.11 |
载体形态项: | 191页:;+彩图:;+21cm |
丛编项: | 饮食手账 |
丛编项: | 有书至美 |
提要文摘: | 本书是一本日式面包的制作指南。书中首先介绍了制作面包的食材: 天然酵母及其制作方法, 各种盐、水及面粉的选择, 这些食材对面包的风味会产生重要的影响 ; 其次介绍了日本人气面包的制作方法 ; 再次介绍了面包的搭配食谱, 例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包 ; 最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。 |
并列题名: | Basic of bread eng |
题名主题: | 面包 制作 |
中图分类: | TS213.21 |
个人名称次要: | 郜琦 译 |
团体名称等同: | EI出版社编辑部 编著 |
记录来源: | CN 人天书店 20220321 |