ISBN/价格: | 978-7-5139-3113-7:CNY94.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 美食与文明/.(美) 蕾切尔·劳丹著/.杨宁译 |
出版发行项: | 北京:,民主与建设出版社有限责任公司:,2021.01 |
载体形态项: | 10, 486页, [24] 页图版:;+图:;+26cm |
相关题名附注: | 英文题名取自封面 |
提要文摘: | 本书以帝国为视角讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局面, 作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律, 说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立, 其中一些被选为帝国饮食, 在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了多种烹饪方式如何越过山脉、海洋、沙漠和政治边界, 在全球传播的过程。 |
题名主题: | 烹饪 发展史 世界 |
中图分类: | TS972.1-091 |
个人名称等同: | 劳丹 著 |
个人名称次要: | 杨宁 译 |
记录来源: | CN 人天书店 20220321 |