ISBN/价格: | 978-7-5335-6568-8:CNY62.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 350000 |
题名责任者项: | 纯手揉的法式欧包/.艾力克·徐著 |
出版发行项: | 福州:,福建科学技术出版社:,2021.11 |
载体形态项: | 199页:;+彩图:;+26cm |
提要文摘: | 本书由旅居法国多年的面包师傅带来贴近法式日常的正宗欧包的做法。内容包含法式烘焙的理念, 以及共52款配方 (含基础面团) , 配方大体分为低油面团类、高油面团类、可颂类、三明治类。 |
题名主题: | 面包 制作 |
中图分类: | TS213.21 |
个人名称等同: | 艾力克·徐 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20220324 |