ISBN/价格: | 978-7-5714-1230-2:CNY49.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 都是极简小蛋糕/.君之著 |
出版发行项: | 北京:,北京科学技术出版社:,2022.01 |
载体形态项: | 154页:;+彩图:;+24cm |
提要文摘: | 秉承简单实用可口的家庭烘焙原则, 本书作者烘焙圈“大神”君之毫无保留地向读者分享他12年来的烘焙心得。包括: (1) 软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点 ; (2) 27种原料和22种工具的选购及使用建议 ; (3) 打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。并在每一章安排选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的5个新配方与1个小点心作为示例。用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips, 带给你前所未有的零失败成功体验。 |
题名主题: | 烘焙 糕点加工 |
中图分类: | TS213.2 |
个人名称等同: | 君之 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20220324 |