ISBN/价格: | 978-7-5763-0238-7:CNY32.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 烹饪营养与配餐/.主编朱长征, 胡志霞, 李茂华 |
出版发行项: | 北京:,北京理工大学出版社:,2021.09 |
载体形态项: | 126页:;+彩图:;+26cm |
提要文摘: | 本书内容包括营养学和卫生学两大部分, 共分八个项目。营养学主要介绍营养学基础知识、各种原料的营养价值、合理营养、平衡膳食与营养食谱设计。卫生学主要介绍食品卫生学基础知识、食源性疾病及其预防和饮食卫生与安全管理。 |
题名主题: | 烹饪 营养卫生 职业教育 教材 |
题名主题: | 膳食营养 职业教育 教材 |
中图分类: | R154 |
中图分类: | R151 |
个人名称等同: | 朱长征 主编 |
个人名称等同: | 胡志霞 主编 |
个人名称等同: | 李茂华 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20220415 |