ISBN/价格: | 978-7-122-43998-7:CNY69.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品化学/.汪东风, 徐莹主编 |
版本项: | 第4版 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2024 |
载体形态项: | 362页:;+图:;+27cm |
丛编项: | 教育中国·规划精品系列 |
一般附注: | “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部普通高等教育精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 石油和化工行业“十四五”规划教材 |
提要文摘: | 本书为食品类专业基础课程教材。为应对教材全球化、智能化和新时代的挑战, 服务新时代中国特色社会主义高等教育食品类专业建设和人才培养, 本着知识的传承和创新, 体现教材的先进性、可读性和实用性, 本教材在系统阐述食品化学的基础理论上, 重点在以下方面进行完善提高: ①增加兴趣引导、问题导向和学习目标, 培养自主学习能力, 提高学习效果, 落实一流课程建设要求。②设置相关知识点自测题, 强调学习过程指导。③提炼总结、练习思考和相关拓展资料, 培养创新思维、学科兴趣和职业担当。④增加配套教学数字资源, 方便学生自主学习。 |
并列题名: | Food chemistry eng |
题名主题: | 食品化学 高等学校 教材 |
中图分类: | TS201.2 |
个人名称等同: | 汪东风 主编 |
个人名称等同: | 徐莹 主编 |
个人名称次要: | 王丽金 参编 |
个人名称次要: | 史雅凝 参编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20240515 |